teamLab, 2021, Digital Installation, Sound: Hideaki Takahashi
東京・豊洲「チームラボプラネッツ TOKYO DMM」が2021年10月8日（金）に、屋外フードスタンドを大規模リニューアル。チームラボの新たなアート空間でも食べられる、京都発のヴィーガンラーメン「Vegan Ramen UZU Tokyo」が登場します。また、作品で使用したランを持ち帰ることができるフラワーショップ「teamLab Flower Shop & Art」も。いずれも、チームラボプラネッツの来館者以外でも利用が可能です。
東京・豊洲「チームラボプラネッツ」に、チームラボの新たなアート空間でも食べられる、京都発のヴィーガンラーメン「Vegan Ramen UZU Tokyo」がグランドオープン。10月8日から
「Vegan Ramen UZU」では、肉や魚などの動物性食品は一切使用せず、野菜の旨味が凝縮されたヴィーガンラーメンを、チームラボの作品空間で味わうことができます。京都に2020年3月にオープンした「Vegan Ramen UZU Kyoto」では入店1時間待ちの行列ができるなどの話題を呼びました。
今回、チームラボプラネッツにオープンする店舗では、新たに公開されるチームラボの作品《虚像反転無分別》の空間《空と火のためのロングテーブル》でも、ヴィーガンラーメンを楽しむことができます。
また7月2日（金）より公開されている新作《Floating Flower Garden: 花と我と同根、庭と我と一体》で使用したランを持ち帰ることができるフラワーショップ「teamLab Flower Shop & Art」も新設されます。
メニュー紹介
チームラボプラネッツオリジナルメニュー
チームラボプラネッツだけで食べることができる特別なオリジナルメニュー。すべてのラーメンのベースとなるスープは、羅臼昆布と国産椎茸に玉ねぎ、セロリ、生姜、ニンニクなどを加え12時間じっくり水出ししたあと、低温で煮出しています。
ヴィーガンラーメン花（冷）
- ヴィーガンラーメン花（冷）
- 価格：1,980円（税込）
チームラボプラネッツ新作、《Floating Flower Garden》を想起させる、梶谷農園のエディブルフラワーを贅沢にあしらった華やかな一品。
旨味、甘味、酸味をバランスよく配合した冷たいスープで、見た目だけではなく食べ応えと清涼感の共存する一杯に仕立てました。水で締められたしなやかなコシの自家製の中太麺は、北海道産小麦をベースに有機農業の町、宮崎県綾町の無農薬全粒粉を加えた、風味豊かなツルツルの食感です。 ヴィーガンとは思えない程の深いコクと香りをお楽しみ頂けます。
ヴィーガンラーメン茶
- ヴィーガンラーメン茶
- 価格：1,650円（税込）
EN TEAの日茶を使用。羅臼昆布と国産椎茸の旨味に茶特有の旨味が加わり、見た目の奇抜さをいい意味で裏切る芳醇なコクを作り出しています。ヴィーガンでありながら後を引くテクスチャーで余韻までお楽しみ頂けます。合わせる自家製の中太麺は、北海道産小麦をベースに有機農業の町、宮崎県綾町の無農薬全粒粉を加えた、風味豊かなツルツルの食感です。
京都発メニュー
ヴィーガンラーメン醤油
- ヴィーガンラーメン醤油
- 価格：1,320円（税込）
芳醇な井上商店さんの古式醤油と香味油を加えています。合わせる自家製の中太麺は、北海道産小麦をベースに宮崎県綾町の無農薬全粒粉を加えた、風味豊かなツルツルの食感です。
ヴィーガンラーメン味噌（辛）
- ヴィーガンラーメン味噌（辛）
- 価格：1,320円（税込）
ブレンドした味噌と豆板醤、白ごまペーストを合わせた特製味噌ダレに香味油を加えました。合わせる自家製の太い平麺は、北海道産小麦をベースに宮崎県綾町の無農薬全粒粉を加えた、風味豊かなツルツルの食感です。
チームラボプラネッツ TOKYO DMM.com
最新の情報については公式サイトをご確認ください。
- 展示名 チームラボプラネッツ TOKYO DMM.com
- 会期： 2022年末まで
- 開館時間：
- 9月：平日 10:00 – 20:00 土日祝 9:00 – 20:00
- *最終入場は閉館の1時間前
- 10月：平日 10:00 – 19:00 土 9:00 – 20:00 日 9:00 – 19:00
- 最終入場は閉館の1時間前
- 9月：平日 10:00 – 20:00 土日祝 9:00 – 20:00
- 休館日：10月5日(火)
公式サイト：チームラボプラネッツ TOKYO DMM
「Food & Shop」 ※10月8日（金）から
Vegan Ramen UZU Tokyo
- 10月営業時間：
- 平日：11:00~19:00
- 土曜：10:30~20:00
- 日曜：10:30~19:00
teamLab Flower Shop & Art
- 10月営業時間：
- 平日：11:00~19:00
- 土曜：10:00~20:00
- 日曜：10:00~19:00
- 定休日：チームラボプラネッツ休館日に準ずる ※天候により一部休業の場合あり
- ※新たに公開する作品空間《虚像反転無分別》は、別途入場料が必要
- ※チームラボプラネッツの来館者以外も利用可能
- ※作品《空と火のためのロングテーブル》での飲食は、スタンディング形式
リソース
- チームラボ・プレスリリース
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